用咸不用甜　　味精的食用鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显现出来，所以甜味食品中绝不能放味精，味精不但没有鲜味的有留意事效果，还会产生异味，食用让人们吃起来不温馨。味精　　让中性食物味更佳　　味精加在ph值为6.5～7.0之间的有留意事中性食品中滋味最佳，过酸或过碱都会影响味精提鲜的食用效果。　　菜临出锅时放　　味精加在温度80℃～100℃时容易溶解而发挥其鲜味的味精作用，当超越100℃时会发作变化而失去鲜味，有留意事超越150℃时还会构成焦谷氨酸钠而有一定的食用毒性，所以做菜或汤要等临出锅时再参与味精为最佳。味精　　每天不超越5克　　成年人每日摄入味精不应超越5克。有留意事味精就是食用谷氨酸钠，在体内合成构成谷氨酸和钠离子，味精而体内谷氨酸的有留意事含量过高会限制人体对钙、镁离子的应用，婴儿食品中味精过多会影响血液中的锌的应用，而钠摄入过多还会引发高血压病，所以每天食用的味精不要太多，婴幼儿最好不要食用味精。　　鲜味食物不用放　　有些食物自身就具有鲜味，如鸡肉、鱼肉及海鲜等，就不要再放味精了，否则只能是一种糜费。

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